Salade met mango
Geniet van een smaakvolle salade met mango, avocado en feta.
Deze kleurrijke combinatie biedt een perfecte balans tussen zoet, romig en zout. Ideaal als lichte lunch of bijgerecht tijdens de zomermaanden.
Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.
08-07-2024

BENODIGDHEDEN:
- 1 mango
- 0.5 komkommer
- 100 gr feta
- 1 avocado
- 50 gr sla
- 1 handje cashewnoten
Dressing
- 1 scheut olijfolie
- 1 limoen
- 0.5 eetlepel honing
- snuf peper en zout
BEREIDINGSWIJZE:
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in partjes.
Snijd de komkommer door de lengte doormidden en vervolgens in plakjes. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit en schil.
Snijd in blokjes. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
Verdeel de sla over een kom of bordjes. Voeg de komkommer en mango toe en meng dan de dressing erdoor.
Voeg de stukjes avocado toe en kruimel de feta er over.
Bestrooi met cashewnoten.